Ruido charló con la lic. Ornella Provenzano, M.P chubutense 0269 y M.P cordobesa 4135, para que nos comente acerca de las mejores recetas para alimentar tu cuerpo.
Nutrientes antioxidantes y su papel protector:
Los nutrientes antioxidantes son aquellos que protegen a las células de nuestro organismo frente a factores dañinos como lo son los radicales libres. Estas son moléculas reactivas que se generan por procesos metabólicos y por factores externos como la radiación ultravioleta, la contaminación, los tóxicos (como por ejemplo el tabaco) e innumerables factores ambientales relacionados con el estilo de vida actual. Resultan perjudiciales para nuestras células generando su disfunción, inflamación y apoptosis (muerte celular), lo que en conjunto contribuye al desarrollo de enfermedades tanto infecciosas (debido a que afectan al sistema inmunológico) y crónicas no transmisibles (como la diabetes mellitus, hipertensión arterial, etc) y el envejecimiento prematuro.
A continuación, les dejo algunos nutrientes con propiedades antioxidantes y en qué alimentos los encontramos:
Vitamina E: semillas, frutos secos (nueces, almendras, castañas, avellanas, etc), aceites vegetales, verduras de hoja verde.
Vitamina C: cítricos (naranjas, mandarinas, limones, etc), kiwi, brócoli.
Vitamina A: zanahoria, zapallo, calabaza, espinaca.
Zinc: frutos secos, legumbres, semillas, mariscos.
Selenio: frutos secos, cereales integrales, mariscos, carnes.
Existen muchísimos más nutrientes con dichas propiedades, pero lo que considero importante es que noten que importante es incluir en nuestra alimentación productos naturales y elaborar platos con “muchos colores” para incluirlos diariamente y así proteger a nuestro organismo logrando una mejor calidad de vida.
Te compartimos un par de recetas de la licenciada que no podés perderte.
Bolitas de pollo, que te salvan de cualquier apuro:
Ingredientes:
– Pechuga de pollo
– Cebolla, morrón, zanahoria y ajo.
– Huevo
– Sal y condimentos a gusto.
– Avena.
Procedimiento:
Procesás todo hasta que quede integrado.
Formás bolitas con las manos y las pasas por avena.
Llevás al horno 25 minutos aprox.
Barritas de frutos secos:
Ingredientes:
-100 gramos de frutos secos procesados
-100 gramos de dátiles previamente hidratados
-100/150 gramos de pasta de maní casera
-50 gramos de coco rallado
-50 mL de leche
-100 gramos de avena
Procedimiento:
Integrás y estirás en placa con papel manteca o film. Agregás semillas. Llevás a la heladera o freezer por una o dos horas. Cortás en forma de barritas. Tenés que conservarlas en la heladera o freezer.
La licenciada espera que les sirva y aprendan cada día un poco más sobre cómo cuidar su salud.
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